Résumé de la connaissance de nettoyage de l'industrie des produits alimentaires et des boissons CIP !

Résumé de la connaissance de nettoyage de l'industrie des produits alimentaires et des boissons CIP !

 

 

Astuces

 

Si possible, équipement, outils, etc. devrait être nettoyé juste après que l'utilisation d'éviter la difficulté dans le nettoyage après le résidu a séché.

 

 

Avantages et inconvénients du nettoyage de CIP

 

   Le système de nettoyage de CIP peut assurer un certain effet nettoyant, améliorent la sécurité du produit ; épargnez le délai de fonctionnement, améliorez l'efficacité ; économisez de travail, assurez la sécurité d'opération ; sauvez l'eau, vapeur et l'autre énergie, réduisent l'utilisation détersive ; l'équipement de production peut réaliser la grande échelle, haut niveau d'automation ; prolongez la durée de vie de l'équipement de production. Le mécanisme de l'action du CIP nettoyant l'énergie chimique est principalement produit par des agents chimiques supplémentaires à lui, et c'est le facteur le plus important déterminant l'effet de lavage.

 

  Les avantages des détergents d'acide et d'alcali sont : le marinage peut enlever des résidus tels que les sels et l'huile minérale de calcium par réaction chimique ; le lavage d'alcali peut enlever des résidus tels que la graisse et la protéine par la réaction de saponification.

 

  Les inconvénients sont : washability pauvre.

 

  Les avantages de l'agent de stérilisation sont : effet bactéricide rapide, efficace pour tous les micro-organismes ; généralement non-toxique après dilution ; non affecté par dureté de l'eau ; formation d'un film sur la surface du dispositif ; facile de mesurer la concentration ; facile à mesurer ;

 

  Les inconvénients sont : il y a des goûts spéciaux ; certaines conditions de stockage sont exigées ; les différentes concentrations de l'effet bactéricide sont différentes ; quand la température est basse, il est facile de geler ; l'utilisation inexacte peut causer des effets secondaires ; l'effet bactéricide du mélange à la saleté est évidemment réduit ; quand on le renverse, il est facile de souiller l'environnement et de laisser des traces.

 

Facteurs affectant le nettoyage de CIP

 

 1. adsorption des matériaux et des surfaces de nettoyage

Plus la force d'adsorption du contaminant ou du liquide résiduel et la surface de l'objet pour être nettoyé sont grande, plus il est de nettoyer difficile.

2. Aspérité de nettoyage

Plus la surface du corps à nettoyer est rugueuse, plus il est de nettoyer difficile. Les conditions de rugosité pour la surface intérieure de l'équipement général échoue le μm Ra≤0.4.

3. Temps de nettoyage

Généralement plus le temps de nettoyage est long, plus l'effet est meilleur. Cependant, dans la production industrielle, le taux de production doit être garanti, et le temps de nettoyage est habituellement 2 à 3 fois le temps de couverture totale. À chaque étape du processus sur place entier de nettoyage, le temps de nettoyage est pris comme temps de fonctionnement.

4. La température de nettoyage

Si un matériel protéineux est présent, le matériel protéineux est enlevé autant que possible sans changer ses propriétés, et le pré-rinçage doit être effectué à une température appropriée. Le récurage suivant et le lavage devraient être effectués à températures élevées, le °C en général 60-80, pour augmenter la capacité du lavage de dissoudre d'autres contaminants.

 

5. La concentration et la forme de la solution de nettoyage

Choisissez le détergent droit selon la capacité de décontamination du détergent et la difficulté de son rinçage résiduel.